ZU TISCH! DIE UNGEWOHNTEN NAMEN DER TIROLER SPEZIALITÄTEN

                                                                                       Unsere Weinkarte

Einige Tage in der Höhe und die reine Luft in den Bergen wirken anregend auf den Appetit. Dies mag nach einer Volksweisheit klingen, aber nach Ausflügen, Skiabfahrten oder anderen Aktivitäten im Schnee kommt jeder Gast ausgehungert ins Hotel zurück. Unser Küchenteam weiß die Bedürfnisse unserer Gäste unter dem Leitmotiv der Einfachheit aufs Beste zu befriedigen.

Langjährige Erfahrung unserer Küchenchefs und sorgfältige Auswahl der Grundzutaten, besonders der Gemüsesorten und Kräuter, die aus dem Hotel eigenen Garten stammen, bilden die Grundlage unserer Speisekarte mit ihren vielfältigen authentischen Gerichten.

Die Gerichte stammen aus der reichhaltigen Tiroler Tradition: einer typischen Bergküche, reich an Geruch und Geschmack, aber vor allem bestehend aus frischen, ursprünglichen und möglichst saisonalen Zutaten. Daneben bieten wir Ihnen die gehobene italienische Küche, mit Gerichten aus ganz Italien. Die Namen mögen ungewohnt klingen, aber Ihr Gaumen wird begeistert sein.

Von appetitlichen Suppen mit Gerste (Gerstensuppe) oder Innereien (Saure Suppe) bis zu den deftigen Gerichten des ersten Ganges wie „Schlutzkrapfen“ das sind Ravioli gefüllt mit Spinat, „Tirtlan“, Teigtaschen mit Spinat- und Ricottafüllung , Spätzle, eine hervorragende Beilage zum Eintopf und den traditionellen Knödeln, den canederli, serviert mit saisonal wechselnden Zutaten.

Dem folgen verschiedene Fleischgerichte, allen voran Eintöpfe mit Kartoffeln, Pilzen und Kraut, und Wurstwaren, die hauptsächlich auf den Berghütten aus Hirsch- und Gamsfleisch hergestellt werden.

Dabei darf der Käse nicht vergessen werden, der noch immer gemäß antiker Traditionen gefertigt wird. 
Den krönenden Abschluss bilden die Desserts, unter anderem Apfelstrudel, Sachertorte, Lienzertorte und, ein weiterer Klassiker, Vanilleeis mit heißen Himbeeren.

Abgerundet wird jedes Menu durch die vortrefflichen Weine aus der Region, hergestellt von den besten ansässigen Kleinproduzenten, wie der Lagrein, der St. Magdalener oder der Gewürztraminer. Daneben finden sich natürlich auch die besten Vertreter der italienischen und europäischen Weinkultur in unserem Weinkeller.

Um eine erholsame Nacht zu garantieren bieten wir daneben erholsame Kräutertees oder verschiedene Schnäpse aus Bergblumen an. Es ist für jeden Geschmack etwas dabei, um tief in die traditionelle Küche Südtirols einzutauchen!

Wir packen unsere Gäste beim Gaumen! Ein Versprechen des Küchenchefs!