A TAVOLA… I NOMI STRANI DELLE SPECIALITÀ TIROLESI!

la nostra carta dei vini

Qualche giorno in quota, respirando l’aria pura di montagna, stimola l’appetito. È un detto popolare, ma davvero, tra escursioni, discese sugli sci e giochi sulla neve, di sera si rientra in albergo affamati. Il team della cucina dell’Hotel Union sa come soddisfare i propri ospiti. La semplicità è il leit motiv della nostra cucina.

Grazie all’esperienza e a un’accurata selezione delle materie prime, soprattutto le verdure e le erbe aromatiche che coltiviamo personalmente nell’orto privato dell’hotel, i nostri chef ti proporranno combinazioni curate e ricercate dal gusto autentico e originale.

I piatti sono quelli tipici della tradizione tirolese: piatti di montagna, ricchi di profumi e sapori, ma soprattutto freschi, genuini e dove possibile di stagione. Soggiornando da noi tuttavia non dimenticherete nemmeno l’ottima cucina italiana con ricette di tutte le regioni italiane. I nomi suonano un po’ strani, ma il palato ne gioirà.

Dalle appetitose minestre e zuppe a base di orzo (Gerstsuppe) o trippa (Saure Suppe) ai primi sostanziosi come gli Schlutzkrapfen, mezzelune agli spinaci, i Tirtlan, una sorta di tortelli di pasta fritta e ripieni di spinaci e ricotta, gli Spätzle, deliziosi gnocchetti, ottimi per accompagnare lo spezzatino, e gli immancabili Knödel, i canederli, serviti con svariati ingredienti di stagione.

E poi la carne, soprattutto gli spezzatini, serviti con patate, funghi, crauti (Sauerkraut), e gli insaccati, che spesso sono prodotti nelle baite di quota a base di cervo e camoscio.

Senza dimenticare i formaggi, anche questi prodotti secondo le più antiche e tradizionali tecniche di lavorazione.

Una buona notte sarà anche garantita da una delle tante tisane rilassanti o digestive ai fiori di montagna che ti proporremo. Insomma, ce n’è per tutti i gusti… Per immergersi fino in fondo nelle tradizione del Sudtirolo!

I nostri ospiti li prendiamo per la gola! Parola di chef!